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1、准备好米酒和啤酒各30ml,还有少量白糖和温水,先在碗里倒入温度约35-40℃的温水。
2、2、然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖,白糖的分量根据面粉的分量而定,500g面粉放5g白糖即可,将其搅拌均匀。
3、3、再向碗中放入面粉,然后加入约一小勺泡打粉。
4、4、将面粉配料搅拌搓揉,必须充分揉匀,这样面才筋道有韧劲,也更容易发酵。
5、5、揉好的面放在碗里,覆上保鲜膜,或是盖上碗盖,等待10分钟左右,面团就膨大起来,变得松软。
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